Les Abymes Domaine Ravier

Un grand classique des vins de Savoie, l’AOP Vin de Savoie Les Abymes se veut légère et fraîche.

Dégustation

La couleur légère est teintée de jaune pâle aux reflets verts. Dès le premier nez on note des effluves empyreumatiques, le nez dévoile la fraîcheur délicate et subtile. D’une belle complexité on remarque des notes amyliques et champêtres : mie de pain et civette, chèvrefeuille, zeste d’agrumes, noyau de pêche et bonbon anglais, mélisse. La bouche est marquée par la sucrosité et la vivacité qui confèrent un bel équilibre nerveux avec une fine minéralité.

Accompagnement

Plateaux de fruits de mer et crustacés, truite au bleu et grillades de poissons. Escalope de veau aux morilles,  jambon fumé et charcuteries. Fromages de chèvre et de brebis, chevrotin, raclette, crottin de Chavignol frais.

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Au Domaine Ravier, le vin est une affaire de famille depuis des générations. C’est tout d’abord Philippe, descendant d’une famille de vignerons savoyards et ardent passionné du travail de la terre et des vignes. Son chemin était tracé dès son plus jeune âge. Depuis 2004, Sylvain a rejoint son père dans la belle aventure du vin et partage avec lui cette passion, la fierté d’un travail bien fait et le respect du terroir.

Distinctions

Gilbert & Gaillard 2019 : médaille d’or 90/100

Guide Hachette 2019 : 1 étoile

Guide Hachette 2011 : 2 étoiles

Guide Hachette 2008 : 1 étoile

Guide Hachette 2006 : 1 étoile

 

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